Buon anno a tutti amici 
ed in men che non si dica siamo arrivati all’Epifania che tutte le feste si porta…Continua a leggere
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Non il solito raviolo…
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Simplicité
Sabato scorso sono stato a cena in uno dei miei ristoranti preferiti: DuCoq a Santa Margherita Ligure (presto gli daro` l’attenzione che si merita…Continua a leggere
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“Tournedos” di funghi e radicchio
In questi giorni di freddo a Milano e` necessario scaldarsi e qual’e` il modo migliore per noi appassioanti di cucina se non quello di metterci ai fornelli?
Preparare qualcosa di…Continua a leggere
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“Cappuccino” surprise
Quest’anno alla vigilia perche` non lasciare per Babbo Natale accanto all’albero un “cappuccino” piu` nutriente e sostanzioso rispetto al classico latte e biscotti? Con tutti i regali che deve consegnare e…Continua a leggere
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Spaghetti di seppia
A volte una ricetta puo` nascere anche per gioco . Da qualche anno sono membro di un gruppo di cucina su…Continua a leggere
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Risotto del sottobosco
Le ricette a volte nascono da un’intuizione, a volte da una fantasia, a volte semplicemente dalla voglia di sperimentare, azzardare e forse e` proprio questo il caso…
I “frutti” del bosco…Continua a leggere
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La mia Gluten Free Expo
Abbiamo tutti le nostre macchine del…Continua a leggere
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Paccheri con porcini e castagne
Un piatto decisamente autunnale: colori scuri, ripieno sostanzioso, un ragu` molto saporito il tutto alleggerito pero` da un infuso molto fresco e “frizzante”.
Ecco quello che ho pensato per voi in…Continua a leggere
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Zucca e riso
Questo non e` un piatto gourmet ma e` la pietanza ideale se volete creare un piatto unico.
L’idea nasce dopo essere tornato a casa dalle vacanze estive trascorse negli Stati Uniti,…Continua a leggere
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Risotto ortiche e Macadamia
E` proprio vero che a volte, anzi la maggior parte delle volte, con la semplicita` si ottengono i risultati migliori. Semplicissima ricetta ma massima soddisfazione; un ingrediente principale: Continua a leggere