Un prodotto strepitoso come questo Carnaroli va valorizzato come si merita, per questo ho pensato ad un risotto dal sapore speciale: affumicato. Il riso utilizzato e` un Carnaroli 100% italiano,…Continua a leggere
Era da un po’ di mesi che volevo acquistare un riso “speciale” che ho potuto mangiare in diversi ristoranti di livello durante le mie scorribande culinarie. Finalmente sabato scorso ho…Continua a leggere
Dopo i bagordi e la cena di San Valentino (sono andato a cena in un posto fantastico Villa Necchi ve ne parlero` approfonditamente tra qualche giorno in “
Amici di Milano ed hinterland ho il piacere di annunciarvi che venerdi` 24 febbraio saro` ospite da “Una Mano senza glutine” per uno show…Continua a leggere
Come ogni anno sta per arrivare il fatidico momento di San Valentino, croce o delizia per molti… ma voglio risparmiarvi tutte le frasi retoriche sulla “festa ” degli innamorati e…Continua a leggere
Per questo secondo piatto invece vi propongo un’idea particolare, ma facilissima da realizzare anche in casa: un sashimi di salmone marinato agli agrumi.
Il sahimi e` un tipico piatto della cucina giapponese,…Continua a leggere
Il primo piatto che ho pensato apposta per Voi e` un “raviolo” aperto. Il piu` celebre e famoso e` quello del Maestro dei Maestri, Gualtiero Marchesi che nel lontano 1983 rivisito il classico…Continua a leggere
Ad inizio settimana abbiamo imparato (o ripassato) come si fanno gli gnocchi di patate 😉 la ricetta della nonna è una garanzia!
Oggi quindi vi propongo una portata colorata che ha…Continua a leggere
Quando ero piccolo una delle cose che mi piacevano di piu` era mettere le mani negli impasti. La mia nonna che era bravissima (da brava emiliana) con la pasta…Continua a leggere
Come diceva la famosa pubblicita` anni ottanta? “Ambrogio, la mia non e` proprio fame… e` piu` voglia di qualcosa di buono“. 
…Continua a leggere