Oggi il mio amato Carnaroli Riserva San Massimo è diventato un dessert. Questo fantastico cereale è decisamente versatile e si adatta a preparazioni…Continua a leggere
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Dolce sor-Riso
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Coffee & rum
Quello della carne al caffè potrebbe sembrare un abbinamento bizzarro agli occhi dei tradizionalisti, ma credetemi non lo è.
In realtà, sia sotto forma di marinatura che come salsa o impanatura, il caffè è un ingrediente che può donare…Continua a leggere
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Duetto
Questo piatto ha qualcosa di speciale, ovvero questi particolari gnocchi furono il primo piatto che preparai qualche anno fa insieme al mio amico Il…Continua a leggere
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Oliver Onions
Un piatto, la zuppa di cipolle, considerato un comfort food ricco di gusto e calore da preparare, come vuole la tradizione, con il formaggio Gruyère DOP: il tocco magico che non può mancare!
La zuppa…Continua a leggere
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Splash, un polpo a Milano
Carnevale a Milano e` da poco passato, ma i coriandoli colorati rimarranno a terra ancora per qualche giorno… cosi` come le citta` festeggiano questa ricorrenza, anche io in cucina ho…Continua a leggere
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Untraditional (Cime di rapa)
Lo so, lo so… con le ricette tradizionali non si scherza! Ma per questa volta ho voluto fare un’eccezione. Cosi` ho voluto provare, vista la mia ormai nota…Continua a leggere
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The Memories Remains
Abbi cura dei tuoi ricordi perché non puoi viverli di nuovo.
Bob Dylan
Nulla di più vero, il saggio Bob Dylan ci sa fare con le parole, non a caso…Continua a leggere
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Melì melò
La mela è il frutto della salute per eccellenza, è inoltre prensente in tantissimi episodi storici che ci riguardano da vicino. Famossissima quella che il Serpente offre ad Adamo e…Continua a leggere
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Sweet artichoke
Io credo nelle persone. Nella bontà, nell’amicizia, nei legami (anche inattesi), nella gentilezza e nelle nuove possibilità che tutte queste cose portano con se. Per questo quando mi sento in…Continua a leggere
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Ogni riccio un radicchio
Il risotto, tipico piatto tradizionale della cucina italiana e mio piatto in assoluto preferito. Potrei mangiarlo a qualsiasi ora del giorno e della notte. Si, solo noi italiani…Continua a leggere