Se penso al polpo la prima cosa che mi viene in mente e` un vacanza di tanti anni fa in Calabria, quando da ragazzino per la prima ed ultima volta…Continua a leggere
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Polpo in spiaggia
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Rombo e Barolo
L’ultimo mio “viaggio” in Langa risale a questo inverno, era dicembre, quindi un periodo abbastanza freddino… ed e` proprio in quest’ultima occasione che scoprii e mi innamoriari del Barolo chinato.…Continua a leggere
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Attenti al Lardo
In questo mondo che va sempre piu` verso il vegetarianesimo o addirittura veganesimo essere un grande amante della carne e` una cosa difficile, soprattutto con tutte le informazioni che abbiamo…Continua a leggere
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Oriental chic-ken
Dopo i bagordi e la cena di San Valentino (sono andato a cena in un posto fantastico Villa Necchi ve ne parlero` approfonditamente tra qualche giorno in “
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Salmone innamorato
Per questo secondo piatto invece vi propongo un’idea particolare, ma facilissima da realizzare anche in casa: un sashimi di salmone marinato agli agrumi.
Il sahimi e` un tipico piatto della cucina giapponese,…Continua a leggere
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Fischio’s rocher
Come diceva la famosa pubblicita` anni ottanta? “Ambrogio, la mia non e` proprio fame… e` piu` voglia di qualcosa di buono“. 
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Spaghetti di seppia
A volte una ricetta puo` nascere anche per gioco . Da qualche anno sono membro di un gruppo di cucina su…Continua a leggere
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Lo Spada e la sua preda
Uno dei pesci che tutti riconoscono a prima vista e che fa impazzire anche i bimbi e` il Pesce spada .…Continua a leggere
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Merluzzo autunnale
Non sono mai stato un’amante delle pere… ma ultimamente ho cominciato ad apprezzarle, soprattutto cotte e cosi` ho pensato “perche` non usarle…Continua a leggere
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Melanzane rosse di Rotonda
Quando le vidi la prima volta rimasi stupito, a bocca aperta… non riuscivo a capire cosa fossero quando appresi che si…Continua a leggere