Questa estate ho rivalutato un pesce che ho sempre considerato di impiccio sia per il sapore, praticamente inesistente, che per il “fascino” culinario: la sogliola. Da Continua a leggere
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Sogliola al bacon
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Gamberi in fioretto di spada
E` una cosa che incomincia a piacermi quella di farmi suggerrire tre ingredienti a piacere da un’amica, come in una sorta di Mistery Box, per poi metterci del mio e…Continua a leggere
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Polpo in spiaggia
Se penso al polpo la prima cosa che mi viene in mente e` un vacanza di tanti anni fa in Calabria, quando da ragazzino per la prima ed ultima volta…Continua a leggere
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Rombo e Barolo
L’ultimo mio “viaggio” in Langa risale a questo inverno, era dicembre, quindi un periodo abbastanza freddino… ed e` proprio in quest’ultima occasione che scoprii e mi innamoriari del Barolo chinato.…Continua a leggere
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Attenti al Lardo
In questo mondo che va sempre piu` verso il vegetarianesimo o addirittura veganesimo essere un grande amante della carne e` una cosa difficile, soprattutto con tutte le informazioni che abbiamo…Continua a leggere
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Oriental chic-ken
Dopo i bagordi e la cena di San Valentino (sono andato a cena in un posto fantastico Villa Necchi ve ne parlero` approfonditamente tra qualche giorno in “
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Salmone innamorato
Per questo secondo piatto invece vi propongo un’idea particolare, ma facilissima da realizzare anche in casa: un sashimi di salmone marinato agli agrumi.
Il sahimi e` un tipico piatto della cucina giapponese,…Continua a leggere
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Fischio’s rocher
Come diceva la famosa pubblicita` anni ottanta? “Ambrogio, la mia non e` proprio fame… e` piu` voglia di qualcosa di buono“. 🙂 Eh si, quanti anni sono passati… a me…Continua a leggere
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Spaghetti di seppia
A volte una ricetta puo` nascere anche per gioco 🙂 . Da qualche anno sono membro di un gruppo di cucina su Facebook che si chiama “Continua a leggere
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Lo Spada e la sua preda
Uno dei pesci che tutti riconoscono a prima vista e che fa impazzire anche i bimbi e` il Pesce spada 🙂 . Un bel pesciolone che rappresenta anche una bella…Continua a leggere