Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e soprattutto dalla pancetta (grasso del ventre).
La consistenza…Continua a leggere
Lo so, lo so… con le ricette tradizionali non si scherza! Ma per questa volta ho voluto fare un’eccezione. Cosi` ho voluto provare, vista la mia ormai nota…Continua a leggere
La mela è il frutto della salute per eccellenza, è inoltre prensente in tantissimi episodi storici che ci riguardano da vicino. Famossissima quella che il Serpente offre ad Adamo e…Continua a leggere
Il risotto, tipico piatto tradizionale della cucina italiana e mio piatto in assoluto preferito. Potrei mangiarlo a qualsiasi ora del giorno e della notte. Si, solo noi italiani…Continua a leggere
Natale e` sempre Natale! Piace a grandi e piccini e allora lasciamoci trasportare da questo spirito natalizio anche in cucina!
Oggi vi propongo una ricetta perfetta per il pranzo di Natale…Continua a leggere
I piatti della tradizione che non passano mai di moda… alzi la mano chi non avrebbe voglia in questi giorni di freddo, nebbia ed umidita` di gustarsi un risottino alla…Continua a leggere
Finalmente le piogge di questi giorni, oltre a ripulire l’aria, hanno favorito il proliferare di uno degli ingredienti che preferisco: i funghi porcini! Grigiume, freddo, umidità, nebbia, pioggia, sono gli…Continua a leggere
Alzi la mano chi di voi non ha mai mangiato il riso e latte? La mia dolce Nonna mi preparava questa ricetta (salata) ogni volta che andavo a mangiare a…Continua a leggere
Riso all’improvviso, quanto ti assale quella voglia di qualcosa di buono e ti viene quel sorrisino a pensare che ti preparerai di appetitoso! Io solitamente scelgo il risotto… che mi…Continua a leggere
Eh si, le vacanze sono finite anche per me… si ricomincia con la solita routine, il solito tran tran, la solita malinconia per il posto di villeggiatura e le persone…Continua a leggere