Crea sito

Cerca

In Standard

Ciliegie, merluzzo e… Carnaroli

Ciliegie, merluzzo e… Carnaroli

La cosa che mi piace di più della cucina è poter sperimentare, azzardare, osare. Accostare ingredienti e sapori che a prima vista non sembrerebbero compatibili, assemblabili per poi… renderli armoniosi.

Probabilmente in questo piatto sento di aver “dato…Continua a leggere

0 Comment 26Visite
In Standard

Frog Splash

Frog Splash

 

Non c’è notizia più triste per un appassionato del veder scomparire uno dei personaggi pubblici che ama, che ti fa sognare e divertire ogni volta che è in “azione”. Così…Continua a leggere

In Standard

Guanciale goloso

Guanciale goloso

Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e soprattutto dalla pancetta (grasso del ventre).
La consistenza…Continua a leggere